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四季を通して楽しめる、特製水炊き鍋
丹精込めて育てられた秋田比内地鶏のうちでも、選び抜かれた最高の鶏の肉だけを骨ごと長時間煮込んだ水炊き鍋の傑作です。
職人がつきっきりで徹底的にアク抜きをしたスープは、透き通った旨みの成分が凝縮。比内地鶏の風味だけで他には一切味付けなしのスープは、新鮮な旬の野菜や好みの薬味、うどんやご飯、比内地鶏の卵などを入れて頂きます。
一味ごとにめまぐるしく味わいが変化し、最後の雑炊では全ての美味しさが凝縮。世の食通を唸らせる、珠玉の水炊きなべになりました。ヘルシーでコラーゲンたっぷりの、体にも優しい居酒屋メニューです。
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本格江戸前寿司を堪能
ひな一は、寿司カウンターを持つ居酒屋です。名だたる名店で腕を磨いた寿司職人が、厳選素材をネタに腕を振るう本格江戸前握り寿司は天下一品。
和にこだわり、素材にこだわり抜いたひな一は、一味違う居酒屋です。
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新宿にも美味しい比内地鶏の店があります
食通を唸らせる比内地鶏を扱う居酒屋です。
新宿 居酒屋 小江戸
新宿 居酒屋 江戸一
選び抜かれた食材は、「ひな一」ゆずり。新宿でご宴会の際は、ぜひこちらをご利用下さい。
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御茶ノ水で比内地鶏や寿司を選ぶなら
食通を唸らせる比内地鶏や、新鮮な海の幸、寿司を扱う居酒屋です。
御茶ノ水 寿司居酒屋 はなみ
選び抜かれた食材は、「ひな一」ゆずり。御茶ノ水でご昼食、ご宴会の際は、ぜひこちらをご利用下さい。
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《極上の肉刺》
比内地鶏刺 ササミ850円
比内地鶏刺 白レバー980円
比内地鶏刺 砂肝980円
山形牛刺 赤身980円
山形牛刺 霜降り1,280円
熊本直送 馬刺 赤身＆コウネ1,280円
熊本直送 馬刺 霜降り1,480円
≪厳選の逸品（一例）≫
静岡 遠州舞阪のたたみいわし炙り680円
比内地鶏出汁巻き玉子680円
北海道 鵡川のししゃも780円
比内地鶏の特製つくね串 温玉添え550円
比内地鶏の限定白レバー串550円
比内地鶏一枚焼き1,300円
越後もちぶた 炭火トントロ焼き980円
料理長厳選 炭火焼盛り合せ2,800円
比内地鶏親子丼御膳980円〜
最高の素材と卓越した技で、食通を唸らせる 総本家 「ひな一」 の料理。
六本木 地域の 便利に使える大型居酒屋として大人数で、あるいは仕事帰りに気の置けない同僚と気の利いたひと時を少人数で。様々な用途でのご来店を、リーズナブルなご予算とワンランク上のサービスによって、真心を込めてご提供致します。
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